O apressado come cru

As chances de você encontrar num supermercado um queijo no ponto ideal para o consumo são mínimas. É que, pressionados pelos comerciantes ávidos por maior tempo de exposição do produto, os queijeiros brasileiros têm por hábito lançar nas prateleiras peças que ainda não estão maduras. O problema é que os queijos, assim como os vinhos, precisam de tempo para alcançar a maturidade, o ponto ótimo para consumo.

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